Grupa žena iz Velike Britanije, ujedinjena strašću prema kuvanju i otkrivanju tradicionalnih recepata iz cijelog svijeta, nedavno je započela ukusno putovanje kroz kulinarsko nasljeđe Crne Gore. Kao članice kulinarskog kluba koji redovno testira i recenzira jela iz različitih kultura, odlučile su da istraže recepte iz kuvara Gorska trpeza/Mountain Bounty, koji je objavila Regionalna razvojna agencija za Bjelasicu, Komove i Prokletije.
Žene, koje dolaze iz različitih profesionalnih sredina i regiona Velike Britanije, pripremile su nekoliko tradicionalnih crnogorskih jela, uključujući lećenik, zeljanik, posnu sarmu sa orasima, ašure, fliju, kolač od borovnica i paprike punjene krompirom. Njihovo iskustvo s ovim receptima bilo je izuzetno pozitivno. Opisale su crnogorsku planinsku kuhinju kao jednostavnu, ali bogatu, hranljivu i duboko zadovoljavajuću – potpuna suprotnost ultra-prerađenoj hrani koja je prisutna u modernoj ishrani.
U svojim povratnim informacijama, grupa je istakla kako jela, zasnovana na lokalno dostupnim sastojcima i tradicionalnim tehnikama kuvanja, pružaju vezu s prirodom i osjećaj autentičnosti koji se rijetko nalazi u savremenoj gastronomiji. Izrazile su zahvalnost seoskim ženama Crne Gore koje su sačuvale ove recepte generacijama i učinile ih dostupnim globalnoj publici. Takođe su prilagodile recepte sastojcima dostupnim u Velikoj Britaniji, dajući im lični pečat, što se može videti na fotografijama.
„Isprobavanje ovih jela bilo je poput putovanja u Crnu Goru bez napuštanja naših kuhinja. Ukusi su bili jedinstveni, a priprema jednostavna i nagrađujuća. Divno je znati da se ova tradicionalna jela i dalje pripremaju i dijele,“ primijetila je jedna od članica kluba.
Žene su otkrile recepte putem www.montegastro.me, sajta koji prikazuje crnogorsku tradicionalnu kuhinju. Ova onlajn platforma im je omogućila pristup uputstvima i sastojcima potrebnim da donesu ukuse crnogorskih planina u svoje domove.
Njihov entuzijazam za crnogorsku hranu služi kao dokaz bezvremene privlačnosti tradicionalnih, domaćih jela i važnosti očuvanja kulinarskog nasljeđa. Dijeljenjem svog iskustva, takođe pomažu u širenju svijesti o crnogorskoj gastronomskoj kulturi izvan njenih granica.
Regionalna razvojna agencija za Bjelasicu, Komove i Prokletije sa zadovoljstvom vidi da crnogorska tradicionalna kuhinja dopire do ljubitelja hrane u inostranstvu i ostaje posvećena podršci lokalnom kulinarskom nasleđu. Kroz inicijative poput Gorske trpeze/Mountain Bounty i platforme Montegastro, nastavljamo da prikazujemo jedinstvene i autentične ukuse naših ruralnih zajednica. A kroz projekte kao Interreg Danube Culinary trail, agencija će nastaviti da promoviše kulinarsko nasleđe različitih etničkih zajednica i raditi na tome da dunavska kulinarska ruta uključuje i jela iz naše regije.
Zahvaljujemo ovim strastvenim domaćim kuvaricama iz Velike Britanije što su prihvatile crnogorsku kuhinju i prepoznale naporan rad naših seoskih žena u očuvanju ovih divnih recepata. Pozivamo ljubitelje hrane širom svijeta da isprobaju ova jela i dožive ukus Crne Gore!
